私の作る料理は、普通の家庭料理。。。
手の込んだものやオシャレな盛り付けもできませんが、愛情だけはタップリと!
以前に比べて、最近取れないせいかイカが高いですが、安かったので、
夕食用に作った、『イカと大根の煮物』
切った大根は下ゆでしておき、別にしょうゆ、さとう、酒を煮立たせて、しょうがを入れて
輪切りにしたイカにサッと火を通し、(でないとイカが固くなるので)
イカを取り出し、煮汁に出汁をを加えて、大根によく味が染みるまでゆっくり煮て、
最後にイカを入れて、出来上がりの簡単な我が家の一品!
30年近く前の、私のお嫁入り道具の雪平鍋です。
雪平鍋とは、アルミできた表面にぼこぼこと凹凸がある鍋のことですが、
いつの間にか、つるつるになってしまいましたね。
もう何年も前に、木の棒が取れてしまい、(実は、直したいのですが、、、)
そのまま、ミトンをして持って(危ないのですが慣れていて)料理しています。
このような状態ですが、我が家の食を支えてくれた大事な道具、捨てられません。
こちらの鍋、毎日、煮物はもちろん、野菜を煮たり、麺をゆでたりと何かしら毎日使用。
結婚前は、実家にいて何不自由なく暮らし、母に甘えていましたので、
当然、お手伝いはしても、お恥ずかしいですが、料理は全くといっていいほどしませんでした。
結婚が決まり、これではまずいと、母に勧められて、花嫁修業にベターホームの教室へ。
当時、『お料理基本技術の会』と『おそうざいの会』を受講しました。
千葉の教室に、月に一度でしたので、通うのも楽で、2年間通いました。
少しづつ、レパートリーが増え、家で作ってみたりと、身についていくのが楽しくて。
最初の授業では、お米のとぎ方や包丁のとぎ方から教わりました。
ベターホームの料理本は、とても丁寧でわかりやすく、とても役立ちます。
お教室に通っていた時に、少しづつ揃えた計量カップ、計量スプーン、レードル穴あき木べら
他にも鍋、木のまな板、とぎ石、大中小のボール、今でも大切に使っています。
健康の元でもあります家族の食事を長年支えてくれました、
道具には、何もできなかった時から今までの歴史があり、愛着があります。
生きている間は、ずっと使うつもりでいます!
芳恵さま、
お料理の話題は珍しいですね。
私はお料理も好きですがお菓子作りがとくに好きで許されるものでしたら毎日でも何かしら作っていたいです。かと言ってお菓子屋さんやパン屋さんに勤めたいのか?と問われるとそうではないんですよね。実際、パン屋さんなんて朝も早くからのお仕事で大変です。
私も結婚当時に購入したお料理の本が何冊か手元に残っています。
当時はきっときっちりと計量して作っていたのでしょうね。今なんて目分量もいいところです。今日はかぼちゃのそぼろ煮を作りました。秋の味覚、かぼちゃ、さつまいも等は大好きでお菓子にもよく使います。芳恵さまはお菓子作りはなさりますか?
モカ様
コメント頂きまして、どうもありがとうございます。
お料理の話というより、やはりモノにまつわる話題になってしまいますね。
母が、小さい頃から色々なお菓子を作ってくれていましたが、甘いものは、大好物で毎日のように頂いておりますが、私は手作りはほとんど、、、
自分で作っていたら、作る過程のあのお砂糖の量を見て、食べられないかも!?
お菓子作りの基本のように、お料理も最初は、分量もレシピ通りでしたが、今では、長年の勘で適当に。
今でもたまに、当時の本を見返したり参考にしています。
私も、カボチャやいも類は好きで、食卓によく並びます。
最近は作っていませんが、お菓子は、ベイクドチーズケーキくらいでしょうか。。。
芳恵さま
この記事を読んで驚きました!
実は、私もベターホームの千葉教室のお惣菜コース(多分)に通っていましたよ!
千葉駅から中央公園に向かう大通りの左側にありませんでしたか?何がきっかけだったのか記憶がほぼ無くて。。多分、結婚前に行っておこうと思ったのかも。私も結婚前はほとんど料理しませんでしたので、大変でした。義母と同居でしたので。。(笑)
でも、今は何でも出来るかと言われたら、お恥ずかしい様であります。食事は大切とは分かっていますが最近は、毎日面倒だなぁ、と思うこの頃です。
メロンジェイド様
コメント頂きまして、どうもありがとうございます。
メロンジェイド様も同じところに通われていたのですね~
そうです、中央公園の近くのビル、確か日本企業会館ビル?ではなかったかしら。
今思えば、あの時基礎から習っておいて本当に良かったと思っています。
私も主婦歴30年になりますが、お恥ずかしながら何でもできるわけではありません。
確かに、年を取ると何かすることが億劫になることって色々ありますね。
さて、今日の夕食は何にしましょう!?